昭和22年に西銀座で「グリルウエスト銀座」として創業した高級レストランが前身。その後は時代の移り変わりとともに音楽喫茶に転身、のちにクッキー等の焼菓子を製造、日本郵船のコック長だった初代工場長が「リーフパイ」を焼きあげ、今や銀座ウエストを代表する商品のひとつに。材料本来の風味を生かすべく、できる限り職人の手作業による成形している焼菓子は、幅広い年齢層に愛され続けています。