日本の四季をテーマに、品質と鮮度にこだわって日本全国・世界各地でおいしいものを探し求め、旬を迎えた高品質の素材を使用しています。果実の熟度・堅さ・色を一つ一つ確認しながら、人の手の届く範囲の量で少量ずつ作ります。手作りだからこその絶妙な力加減で素材のおいしさを引き出します。素材の持つ色彩、香り、繊細な味を、ガラスの器でスタイリッシュに。非日常的な豊かで楽しく笑顔のある食のシーンをお届けいたします。