ルネサンス期にイタリアからフランスに嫁いだカトリーヌ・ド・メディシスが伝えたといわれる「フロランタン」。クッキー生地にキャラメルでコーテイングしたアーモンドスライスなどをのせて焼きあげます。山形の人気レストランが手がけるパティスリー『ESCARGOT』のフロランタンは、選び抜いた原材料を使い手作りに徹したもの。ふんだんに使った北海道産発酵バターの豊かな風味と、ザクッザクッとした歯ざわりをお楽しみください。