その独創性と芸術性の高さから "パティスリー界のピカソ" と称される、フランスのパティシエ、ピエール・エルメ氏。1998年、自身のブランド<ピエール・エルメ・パリ>として、東京赤坂のホテルニューオータニ内に初出店し、2001年にはパリのボナパルト通りにもブティックをオープン。2007年には、レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを受賞。そして2016年、「世界のベストレストラン 50アカデミー」より「世界の最優秀パティシエ賞」を受賞しました。徹底的に素材にこだわり、精緻な技巧を駆使して創りあげる独創的な味覚・感性・歓喜の世界をご堪能いただけます。
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